paçanga böreği tarifi ne demek?
Paçanga Böreği Tarifi
Paçanga böreği, Türk mutfağına özgü, yufka ile hazırlanan ve iç harcında pastırma, kaşar peyniri, domates ve biber bulunan bir börek çeşididir. Genellikle kızartılarak pişirilir.
Malzemeler:
- Yufka: 3 adet
- Pastırma: 150 gram (İsteğe göre miktarı ayarlanabilir.) (Pastırma)
- Kaşar Peyniri: 200 gram, rendelenmiş (Kaşar%20Peyniri)
- Domates: 1 adet, küp doğranmış (Domates)
- Yeşil Biber: 2 adet, ince doğranmış (Yeşil%20Biber)
- Sıvı Yağ: Kızartmak için
Hazırlanışı:
- Yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün. (Her bir yufkadan 4 adet üçgen parça elde edeceksiniz.)
- Her bir yufka parçasının üzerine iç harcı paylaştırın. Pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberi karıştırarak yufkanın geniş kısmına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sigara böreği gibi sarın.
- Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırın.
- Börekleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcını hazırlarken malzemelerin boyutlarının birbirine yakın olmasına dikkat edin.
- Börekleri çok kısık ateşte kızartmaktan kaçının, aksi takdirde çok yağ çekebilir.
- İsteğe göre iç harcına baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber, pul biber veya kekik kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir alternatif için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!